Csomómentes palacsintatészta

A titok nyitja a hozzávalók sorrendje. Először jönnek a tojások - 3 db. Azután jöhet a tej, úgy 3-4 dl. Ezt elkeverjük, és folyamatos kevergetés mellett beleöntjük a lisztet. Annyit, hogy sűrű masszát kapjunk (ez körülbelül 1/3 kg lisztet jelent). A sűrűség miatt könnyű lesz elkeverni csomómentesre. Ezután már csak fel kell hígítani szénsavas ásványvízzel, és kb. 1 dl étolajat keverni bele. Onnan tudjuk, hogy elég híg a tészta, hogy amikor kiemeljük belőle a kanalat, a tészta vékony, egységes bevonatot képez rajta, és nem folyik le teljesen.